|
|
Ovenschotel Met Witlof En Rijst
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
2-3 struikjes witlof; 100-150 gram rijst; 1 ui; 1 blikje tomatenpuree; 1 ei; 100 gram geraspte kaas; komijn(zaad); zout; peper; olijfolie.
Voorbereiding:
Kook de rijst eventueel van tevoren (en laat het gerecht dan aan het eind wat langer doorwarmen in de oven).
Bereidingswijze:
Kook de rijst met wat zout (bijna) gaar volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
Pel en snipper de ui. Maak de witlof schoon en snijd ze in ringetjes (verwijder de bittere kernen). Verhit wat olie in een koekenpan en fruit daarin de helft van de ui en de witlof op een hoog vuur. Voeg als de witlof wat geslonken is de tomatenpuree toe en bak de massa op lager vuur tot de witlof gaar is. Breng op smaak met zout en peper.
Verwarm de oven voor op 190 C.
Fruit in een andere pan de rest van de ui bruin in wat olie. Voeg de gare rijst en het komijnzaad toe en bak deze een paar minuutjes mee. Laat de rijst wat afkoelen en roer er daarna het ei en wat peper doorheen.
Doe het rijstmengsel in een ingevette ovenschaal. Schep de witlof daar bovenop, en dek af met de geraspte kaas.
Laat het gerecht goed doorwarmen en de kaas smelten in een voorverwarmde oven.
|
|
|